吸收率,它的,少了,成份,溶性 提問: 胡蘿卜汁 問題補充: 天氣凍了,想喝一杯熱的果汁,想請問,胡蘿卜汁加熱之后會不會失去它的營養成份?是不是煮沸之后營養成份就全沒了?最好在什么時候飲? 医师解答: 胡蘿卜中主要含有胡蘿卜素,還有VB、VC、葉酸、生物素及多種酶類。胡蘿卜素在高溫下能保持不變。實驗表明,如果烹調時采用壓力鍋燉,因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸,β-胡蘿卜素的保存率可高達97%,在體內的消化吸收率可達90%。而且,胡蘿卜素是脂溶性的,炒食適當多放些油,易于吸收。所以,胡蘿卜汁加熱之后不會失去它的營養成份。
創作者介紹

lilyads90

lilyads90 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()