微生物,添加物,食品,使其,它能 提問: 防腐劑有什么用途 問題補充: 医师解答: 此答案由投票選出食品防腐劑是防止食品在存儲、流通過程中由微生物繁殖引起的腐敗、變質,延長食用價值的可食用的添加物。它能夠:   1、干擾微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。  2、使微生物的蛋白質疑固和變性,干擾其生存和繁殖;  3、改變細胞漿膜的滲透性,使其體內的酶類和代謝產物逸出導致其失活。
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